Coxinha com Massa de Batata que Derrete na Boca

                                      Coxinha com Massa de Batata que Derrete na Boca

                                                      INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 batatas grandes e cozidas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• sal a gosto
• 1 peito de frango grande cozido, desfiado e temperado a gosto
• 4 claras (para empanar)
• 500g de farinha de rosca (para empanar)

                                                      Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o leite e batata cozida e leve ao fogo por aproximadamente 1 minuto.
• Coloque a mistura no liquidificador, juntamente com o caldo e o sal e bata bem.
• Volte ao fogo, coloque a manteiga na mistura e aguarde ferver.
• Quando ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo até virar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
• Coloque a massa sobre uma mesa ou pia untadas com um pouco de óleo e sove bem.
• Modele as coxinhas e recheie com o peito de frango temperado.
• Passe as coxinhas nas claras de ovos e na farinha de rosca.
• Frite em uma panela funda e com óleo quente.
• Escorra e sirva.